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生蠔豬蹄兒怎么做生蠔豬蹄兒如何

2026-04-05 云知道

1、主料：豬手500g ，生蠔250g ，西蘭花200g ，輔料：八角2粒，香葉2片，大蔥1段，姜3片，冰糖適量，鹽適量，老抽適量，味極鮮適量，料酒適量，白酒適量。
2、豬手汆水后下鍋煎至微黃。
3、生蠔用鹽水和泡打粉分別沖洗干凈，再過一遍清水，然后加入料酒腌制片刻。
4、準(zhǔn)備姜蔥八角和香葉。
5、豬手加水煮開，換到砂鍋煮(砂鍋能更好的保留食材的鮮味且不易煮干) ，加入八角等調(diào)料，蓋上蓋子燜30分鐘后加入生蠔再燜20分鐘) 。
6、西蘭花汆水備用。
【生蠔豬蹄兒怎么做生蠔豬蹄兒如何】7、湯汁不要收太干，倒扣在西蘭花上。