板栗選擇 板栗采的越早，越不容易貯藏，要選擇充分成熟的板栗 。如果板栗不夠成熟，含水量高，不利貯藏;若成熟過(guò)度，栗苞會(huì)脫落 。
【貯藏板栗有技巧】貯藏條件 板栗最常用的是冷庫(kù)貯藏，在入庫(kù)前，先要控制庫(kù)溫、調(diào)節(jié)濕度，兩度合適后再進(jìn)行貯藏 。入庫(kù)時(shí)可把板栗放在塑料周轉(zhuǎn)筐中，確保每天的入庫(kù)量不能超過(guò)庫(kù)存的20% 。堆碼時(shí)，四周要離墻壁 50～80 厘米，每個(gè)堆碼的底部要離地面30～40厘米，確保降溫和空氣的流通 。
運(yùn)輸條件 板栗在長(zhǎng)途運(yùn)輸途中容易發(fā)生腐爛、變質(zhì) 。運(yùn)輸前要審選，用0.5%～1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行浸果，把漂浮起來(lái)的果子去除，剩下的浸泡10～15分鐘 。對(duì)果子進(jìn)行消毒，增加貯藏時(shí)間 。(李冰潔)
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