首先先要將糯米清洗干凈，再用水泡六個(gè)小時(shí)左右，然后撈出瀝干，蒸鍋內(nèi)放上干凈的屜子和屜布，將糯米直接放在屜布上蒸熟即可 。蒸好后晾至不燙手后，趁溫?zé)峒尤胩鹁魄?，戴上一次性手套充分?jǐn)嚢杈鶆?。裝入干燥潔凈的米酒就成功了 。
【酒米窩料制作配方】注意：一般用40度至60度的酒最好，如果度數(shù)太低，香味就不夠濃；度數(shù)過(guò)高的話，味道又過(guò)重 。考慮到投入和產(chǎn)出，總的來(lái)說(shuō)便宜的酒就可以，沒(méi)必要去買個(gè)價(jià)格非常高的白酒，只要度數(shù)高50度以上就行 。
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