鐵炒鍋比較好 。
【什么材質(zhì)的炒鍋好】炒鍋是中國一種烹飪工具 ， 為鍋的一種 ， 特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主 ， 故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒，炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 ， 炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具 。
鐵炒鍋的好處：
長期使用鐵鍋，可有效給人體補鐵 。鐵鍋的價格也相對低廉 。
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