【味粉是什么調(diào)料】 味粉也就是我們常說的味精，又叫做味素，是一種調(diào)味料，主要成分是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉 。味精的主要作用是增加食物鮮味，在各種菜品和湯汁中最為常見 。
味粉是什么調(diào)料
味精的鮮度極高，即使溶解于3000倍的水中也能辨別出，但其鮮味只有與食鹽并存時才能顯現(xiàn)出 。
味粉通常為白色結(jié)晶或粉末狀，無味，能刺激味蕾，用來增加食品特別是肉類和蔬菜的鮮味 。
如果味精長時間在高溫下，會變成焦谷氨酸鈉，不但失去鮮味，且有輕微毒素 。所以建議在食物即將出鍋時使用味精 。
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