【恩施酥肉的做法竅門 怎么做恩施酥肉】1、五花肉500g，淀粉100g，雞蛋1個，面粉100g，鹽，花椒粒適量
2、五花肉切片，淀粉里加雞蛋，面粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊 。
3、把切好的肉片放糊糊里拌勻 。
4、鍋里油多些，油溫也要熱些，待油溫可以后把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面金黃即可 。
5、花椒一定要現(xiàn)炒現(xiàn)磨香味更濃郁 。調(diào)漿用紅薯淀粉和雞蛋最香酥，最好不要加水，避免油炸的時候濺起傷人 。粉漿偏稀下油鍋的時候易掉漿，偏稠炸出來稍偏硬，這個要根據(jù)經(jīng)驗調(diào)整 。
6、如果是直接現(xiàn)吃的酥肉可以回炸一次更酥香，一次吃不完的酥肉可以分裝冷凍保存 。
推薦閱讀
- 新鮮絲瓜長期保存方法 長時間存放絲瓜的步驟
- 芒市臘肉的腌制方法 怎么腌制芒市臘肉
- 炒豬油的做法和配方 怎么做炒豬油
- 做糖桂花的教程 怎么做糖桂花呢
- 金針菇鵪鶉蛋竅門 金針菇鵪鶉蛋的烹飪方法
- 貴州的豆腐乳怎么做的 貴州的豆腐乳的做法介紹
- 玫瑰瓜子的制作方法 制作玫瑰瓜子的步驟
- 蒜香鳳尾魷怎么做 蒜香鳳尾魷的制作關(guān)鍵是什么
- 正宗十三香花生米怎么做 正宗十三香花生米的烹飪方法
- 手工水餃的做法 手工水餃怎么做