1、醋 。一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米，高梁 ， 大米，玉米，小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成 。去腥，使魚(yú)有醋香味；
2、白糖 。是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。色白，干凈 ， 甜度高 。去腥提鮮；
3、大蒜 。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣 。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味 ， 亦可入藥 。去腥，使魚(yú)有蒜香味；
4、蔥 。味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)；解毒調(diào)味的作用 。去腥增香；
【燒魚(yú)適合放哪些香料提香】5、蠔油 。廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
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