【河南為什么叫山藥省】河南的山藥多出自焦作市 ， 名稱的由來自然也和焦作有著密不可分的關(guān)系 。焦作古屬懷慶府，當(dāng)?shù)氐纳剿?、菊花、地黃、牛膝等都很有名，因產(chǎn)于古懷慶府，故而稱四大懷藥，即懷山藥、懷菊花、懷地黃、懷牛膝 。
淮山主產(chǎn)區(qū)河南，在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植 。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)山藥最為地道 ， 被稱為懷山藥或懷山 。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區(qū)誤以為“懷”是淮河之“淮” ， 稱之為“淮山” 。
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