魚肉里主要含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、不飽和脂肪酸、葉酸、尼克酸 ， 和鐵、鈉、鈣、磷等微量元素 ， 以及維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)成分 。
魚的營養(yǎng)成分
【魚的營養(yǎng)成分】 魚肉的鮮味主要來源于蛋白質(zhì) ， 不同于肉類蛋白 ， 魚肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較松散 ， 水分含量較多 ， 肉質(zhì)較嫩 ， 能被人體更好的吸收 ， 適量食用 ， 可以一定程度上補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
魚肉一般是指魚類的肉 。魚可以分為淡水魚和咸水魚 ， 日常生活中 ， 人們多半食用的魚類為淡水魚 ， 例如鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等種類 ， 一般魚可以采用煎、烤、炸、煮、蒸等方式進(jìn)行烹飪 。
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