中國自古時起就有“杜康造酒醉劉伶”、“李白斗酒詩百篇”，而現(xiàn)在酒已經(jīng)成為國人飯桌上的一個重要組成部分 。那今天就來說一下中國十大名酒排行 。
操作方法01、茅臺酒
茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料 。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因 。茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故"醬香型"又稱"茅香型" ?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕 。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種 。酒度53度 。
02、五糧液
天下三千年，五糧成玉液 。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成 。具有"香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處"的獨特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品 。五糧液酒歷次蟬聯(lián)"國家名酒"金獎，九一年被評為中國"十大馳名商標(biāo)";繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿(mào)易博覽會酒類唯一金獎 。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚 。
03、洋河大曲
洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史 。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的"美人泉"水精工釀制而成 。沿用傳統(tǒng)工藝"老五甑續(xù)渣法"，同時采用"人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵"、"中途回沙，慢火蒸餾"、"分等貯存、精心勾兌"等新工藝和新技術(shù)，形成了"甜、綿、軟、凈、香" 的獨特風(fēng)格 。
04、瀘州老窖
瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表 。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護(hù)文物，譽為"國寶窖池" 。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒 。
05、汾酒
山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱 。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名 。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，為國爭光，成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者 。
06、郎酒
天然溶洞貯藏白酒，這在中國白酒生產(chǎn)廠家中是唯一的 。在郎酒的"四寶"中，美境、郎泉和寶洞都是上天的饋贈，而其精湛的釀制工藝，則是郎酒人世世代代苦心經(jīng)營，不斷總結(jié)前人經(jīng)驗又推陳出新的結(jié)果 。郎酒的整個釀制工藝，艱難曲折，一唱三嘆，細(xì)致周密，精湛考究 。其中郎酒生產(chǎn)"回沙方式"是其他香型白酒廠家無法效仿的，也是所有白酒生產(chǎn)釀造周期最長的 。
07、古井貢酒
古井貢酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長 。其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的"九醞春酒"和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品 。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨特風(fēng)格，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，先后獲得中國馳名商標(biāo)、中國原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國家文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目等榮譽，被世人譽為"酒中牡丹" 。
08、西鳳酒
中國四大名酒西鳳酒,產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,歷史悠久,文化燦爛 。它始于殷商，盛于唐宋，西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一 。史載此酒在唐代即以"醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長"列為珍品 。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有"柳林酒，東湖柳，婦人手(手工藝)"的詩句，后來傳為佳話 。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外 。
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