食材簡介：
【紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值】紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫包菜 。屬半耐寒蔬菜 ， 喜涼爽氣候 ， 葉球近圓形 ， 葉片呈紫紅色 ， 葉面有蠟粉 ， 能夠防止水分蒸發(fā) ， 常見的紫甘藍(lán)一般分為：紅寶石紫甘藍(lán)、早紅紫甘藍(lán)、紫甘一號(hào)、紅畝紫甘藍(lán)等品種 。
營養(yǎng)功效：
據(jù)科學(xué)研究 ， 紫甘藍(lán)是一種能夠強(qiáng)身健體的蔬菜 ， 其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平 。紫甘藍(lán)富含豐富的維生素C、維生素U和維生素E 。其中的微量元素硫能夠起到治療皮膚瘙癢和濕疹等疾病的作用 ， 因而常吃紫甘藍(lán)對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益 。紫甘藍(lán)富含的鐵元素還能夠提高血液中氧氣的含量 ， 加快脂肪的燃燒 ， 從而利于肥胖患者食用 。此外 ， 紫甘藍(lán)中還含有大量的纖維素 ， 能夠起到增強(qiáng)腸胃、促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 降低膽固醇的功效 。
常見做法：
那么在生活中 ， 紫甘藍(lán)還有哪些常見的做法呢?
涼拌紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)拌豆腐絲、素炒紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)拌黃瓜、紫甘藍(lán)糯米餅、海帶拌紫甘藍(lán) 。
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