先把豬心和豬舌洗干凈，特別是豬心，盡量把里面的血給洗出來；把豬心和豬舌下水汆一下，然后把豬舌表面那個(gè)白色的去掉；最后就可以和著鹵料一起鹵了，然后把火關(guān)了，在里面泡一晚上，讓它完全進(jìn)味了比較好吃 。
【心舌怎么鹵】鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料 。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能 。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水 。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等 。
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