食材：排骨500克八角2個大蔥1段姜1塊蒜4瓣干辣椒3個花椒2克調料：黃豆醬生抽料酒清水鹽白糖
步驟：1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鐘 。姜切片 ， 蒜拍扁 ， 大蔥切粒 。
2、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入排骨中火翻炒 ， 炒至排骨表面微焦 ， 加入八角、姜片、蔥粒、大蒜炒香 。加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量 ， 大火煮開 。
【高壓鍋燉排骨的做法】3、倒入高壓鍋上汽后小火壓15分鐘 ， 待高壓鍋自行冷卻后打開 ， 加入鹽半勺、白糖半勺拌勻即可 。
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