【夾生的粽子怎么辦 夾生的粽子怎么繼續(xù)煮】
1、夾生的粽子再加入熱水繼續(xù)煮即可 。在夾生的粽子里面加入沸水,而不要添加冷水 。避免影響粽子口感 。水要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右 。
2、在煮粽過程中不要添生水 。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開 。煮好以后趁熱取出 。
3、煮粽子時候粽子的捆扎注意：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象 。
4、肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可；如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感 。
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