涼皮的調(diào)法：加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水；
調(diào)料水的做法：小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2至3粒即可，把這些料煮開(kāi)入味即可；
【陜西涼皮的汁怎么調(diào)】辣椒油的做法：平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油 ， 把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可 。
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