【好吃紅燒肉怎么做】1、五花肉洗凈切方塊 , 姜切片,焯肉,鍋中倒入適量的清水,冷水下鍋 , 加入五花肉和適量料酒 。
2、大火煮開后撇去浮沫,撈出備用,將炒鍋微微燒熱 , 倒入適量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,從鍋底開始向上冒黃色小炮時(shí)即可 。
3、將五花肉倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)中火,快速翻炒,裹上糖色后放入姜片繼續(xù)翻炒 。
4、加入適量的醬油,翻炒均勻后,倒入熱水 , 放入適量的鹽、八角,大火燒開后轉(zhuǎn)溫火,燉至四十分鐘左右收汁即可 。
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