【浙醋為什么是紅色的】浙醋以大米為原料釀造而成，自然菌液態(tài)發(fā)酵后段產(chǎn)生紅曲霉，最終醋體色澤呈玫瑰紅色外觀 。
以前主產(chǎn)于浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色 ， 故又名“浙醋”、“紅醋” 。
大紅浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點，特具港式風味 。大紅浙醋的酸度不高，醋味不濃烈，并帶有濃郁的清香味，適合口味清淡的人群食用 。適合：蘸食蝦、蟹食用，搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用于拌制涼菜 。
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