石膏、鹵水或者膽水 。石膏的主要成分是硫酸鈣，還有少量硅酸、氫氧化鋁等，可以用來凝固豆花 。鹵水能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分析出來 。膽水就是指由內(nèi)酯沖泡而成的水，起到凝固豆花的作用 。
點豆花或做豆腐時需要在豆?jié){中加入少量的
豆花一般指豆腐花，是一種用黃豆制作的小吃，有的會用豌豆、蠶豆等豆類制作 。
豆腐的味道有兩種，分別是南方口味和北方的口味，南方的是甜的，北方的是咸的 。
【點豆花或做豆腐時需要在豆?jié){中加入少量的】 豆腐內(nèi)含有多種微量元素，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有“植物肉”的稱號 。
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