1、首先將油塊放入鍋中，待油化開，再將萵筍片放入鍋內(nèi) 。
2、撒一些辣椒，翻炒均勻，再加入少許的鹽，繼續(xù)翻炒 。
3、撒入少量的蔥花，再撒入一點生抽，待萵筍出水后撈出即可完成 。
烹飪注意事項：
1、萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切得太細口感就不那么爽脆了 。
2、萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套 。
3、炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑 。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味 。
【萵筍的做法清炒】4、炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了 。
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