方法如下：
1、準備雞肉200克、蘑菇100克、蔥花適量、姜片5片、胡椒粉2克、山峨子100克備用；
2、雞肉剁成小塊，并用開水浸泡；
3、把蘑菇清理干凈，用開水浸泡5分鐘后，瀝水備用；
4、往鍋里加入植物油 ， 并燒至7成熱，然后先加入蔥花、姜片炒香；
5、加入雞塊翻炒，待雞肉炒出水分后，加入山峨子、蘑菇；
6、翻炒均勻后 ， 加入適量醬油、鹽、糖、胡椒粉，并攪拌均勻；
【山峨子燉雞怎么做】7、加入清水，小火慢燉半小時 ， 即可出鍋 。
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