【鼠的饅頭做法】將面粉和酵母白糖攪拌均勻后，分成四份，白色的多一些，黃色和紅色的少一點，因為用的不多只是用來裝飾的，分別和成偏硬一點的面團，黑色是在白色面團上取一點揉進竹炭粉就可以，都揉成光滑的面團備用 。取一塊大約九十克左右搟薄，包入事先做好的元寶，每個元寶上刷一層油防粘 。然后再取白色面團二百克左右搟薄，把以前包好元寶的面團在包在里面 。把白面團稍微整理成團圓型，將紅色面團搟薄切一長條，能蓋住白色面團三分之二處，紅色面團中間切一小三角口作為衣服領(lǐng)子部分，然后抹點水粘在白色面團上 。再把黃色面團搟薄，切成小細條做為領(lǐng)子邊抹水粘好 。再用模具壓出小銅錢狀粘在衣服上 。在分別粘好五官和耳朵，頭上也可以做個小帽子裝飾 。全部做好后放在蒸鍋里自然醒發(fā)至體積變大拿起來輕飄飄的時候開火，水開上汽后計時二十分鐘后關(guān)火，燜三分鐘后出鍋 。
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