【芹菜大包子怎么做 芹菜大包子的做法】
1、材料：高筋面粉500g、酵母(干)5g、芹菜500g、花生油適量、食鹽1/2小勺、雞精1小勺、料酒1大勺、生抽3大勺、五香粉1/2小勺 。
2、面粉500克，水265克，酵母5克混合 。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大 。
4、發(fā)好的面團，在表面戳個洞，洞口不回縮，表示面已經(jīng)發(fā)酵好了 。
5、芹菜摘去老葉，清洗干凈 。
6、鍋中放水，水開后放入芹菜焯至斷生 。
7、撈出，過涼 。
8、把芹菜放入案板上剁成細末 。
9、肉餡350克放入盆中 。
10、蔥末姜末，準備好 。
11、把剁好的姜末和蔥末放入肉餡盆中 。
12、放入料酒，生抽，五香粉，精鹽，雞精，花生油，均勻的攪拌 。
13、把剁好的芹菜碎放入肉餡里面拌勻 。
14、取一塊面團，搓成長條狀 。
15、揪成大小相等的面劑子，用手掌按平 。
16、把面劑子搟成中間厚周中薄的包子皮 。
17、包子皮內(nèi)放入肉餡，包好 。
18、將包好的包子放入蒸鍋內(nèi)，醒至20分鐘，冷水下鍋，大火燒開25分鐘即可 。
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