固醇分為動(dòng)物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇三類，固醇又稱甾醇，是類固醇的一類，是含有羥基的類固醇，它們均以環(huán)戊烷多氫菲為基本結(jié)構(gòu)，并含有羥基，故稱為固醇類化合物 。
【固醇分為哪三類】用堿性溶液提取動(dòng)植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為堿所皂化的物質(zhì) 。固醇類化合物種類繁多，廣泛分布于生物界 。如膽固醇是高等動(dòng)物細(xì)胞的重要組分 。它與長(zhǎng)鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細(xì)胞膜的重要組分 。植物細(xì)胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇 。真菌和酵母則含有菌固醇 。膽固醇是動(dòng)物組織中其它固醇類化合物如膽汁醇、性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、維生素D3等的前體 。
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