【燉蛋水和蛋的比例是多少】 燉蛋水和蛋的比例為3:1 。燉蛋時需把雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，需放香油和少量的鹽 。燉蛋的時間不宜過久，以免影響蛋的口感 。燉蛋時最好在蛋液上面加蓋或蒙上一層保鮮膜 。
燉蛋水和蛋的比例是多少
燉蛋即蒸蛋羹，制作簡單、鮮美，燉蛋的時間和火候要控制好，時間太短不熟，太長會變老 。
燉蛋的做法多種多樣，雞蛋可與熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁等一起燉 。
燉蛋用熱水下鍋是最好的，可以縮短燉蛋的時間，避免口感變老、營養(yǎng)成分流失 。
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