蒸煮都是紅薯的常見烹飪方式，蒸著吃營養(yǎng)價值更高 。從口感上來說，蒸著吃更香甜，保留了紅薯的原味，煮著吃更軟糯水分更足，從營養(yǎng)學上來說，煮的過程中會流失很多營養(yǎng)物質，不如蒸著吃能鎖住其營養(yǎng)成分不被流失 。
紅素的烹飪方式有很多種，蒸煮都是最常見的方式，從口感上來說蒸著吃比較香甜，煮著吃更軟糯，水分也更多，可以根據(jù)自己的口感決定烹飪的方式，還可以烤、炸、炒紅薯，口感也非常的豐富，能滿足各種口味需求 。
從營養(yǎng)學的角度來看，更建議蒸著吃，因為蒸的過程中不需要添加其他任何物質，可以完全鎖住其中的營養(yǎng)物質，就算切開來蒸也不會流失多少營養(yǎng)，而水煮過程中會使營養(yǎng)成分流失到水中，切開煮流失的營養(yǎng)更多 。
【紅薯蒸著吃還是煮著吃】蒸紅薯大概需要半個小時左右，也會根據(jù)紅薯的大小，量以及火候等因素適當調(diào)整蒸的時間，煮的話需要的時間可能會更長一點，蒸紅薯可以用高壓鍋、普通電飯煲、蒸鍋和微波爐來完成，當筷子能很輕松的插進紅薯里就說明它熟了 。
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