1、準(zhǔn)備半只雞處理干凈 ， 準(zhǔn)備好八角、桂皮、姜片、冰糖；
2、往煮鍋中加入約400毫升生抽，同時(shí)加入八角、桂皮、姜片；
3、加入冰糖燒開(kāi) ， 冰糖煮化后把雞下鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮；
4、中途把醬油不斷的往雞身上淋；
【如何做正宗的廣式鼓油雞】5、煮8分鐘后翻面再煮8分鐘，煮好后把雞放里面泡30分鐘；
6、另起鍋?zhàn)?，水中放入適量油和鹽燒開(kāi)，把芥菜絲下鍋煮熟后取出控水?dāng)[盤(pán)；
7、把浸好的雞取出斬件裝入盤(pán)中 ， 淋上煮雞的醬油即可 。
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