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調(diào)料配方 調(diào)料配方有哪些


調(diào)料配方 調(diào)料配方有哪些


1、十四香 。
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料 。用途:炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風(fēng)味食品等 。
2、十四香燉肉料 。
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陳皮,香葉,辣椒,干姜,白芷 。
【調(diào)料配方 調(diào)料配方有哪些】用途:將調(diào)料放入紗布,加食鹽,醬油,味精,燉牛,羊,豬,雞,鴨,魚,等各種肉類 。
3、咖哩粉 。
配料:胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮用途:咖哩牛肉、雞肉、土豆等 。
4、姜粉 。
配料:姜塊,姜片,姜末 。
用途:本品適用于家庭,飯店用來炒,燜各種菜肴,也可用來調(diào)拌涼菜,腌制各種醬菜等 。
5、燒烤料 。
配料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽 。
用途:本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿和其它飛禽走獸 。

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