1、軟水是鈣和鎂離子非常低的水，加熱后無水垢 。然而，通過不同處理方法獲得的軟水在表面上是相同的，但是內(nèi)部離子的組成相處得很好 。例如，通過鈉離子交換獲得的軟水鈉離子含量高，過量攝入對(duì)人體不利 。會(huì)導(dǎo)致人體電解質(zhì)失衡 。
2、軟水有如下的作用:
（1）防止水管道、熱水器、咖啡機(jī)，加濕器、蒸汽電熨斗、浴缸、淋浴噴頭、抽水馬桶等家庭器具積留水垢、經(jīng)常堵塞、熱效率低等現(xiàn)象 。
（2）煮咖啡、沖茶葉，口感獨(dú)特，味道純正 。養(yǎng)花，延長開花期，綠葉無斑點(diǎn)，花朵艷麗 。養(yǎng)魚，預(yù)防各類魚類疾病 。軟水煮飯飽滿、蓬松、口感好；衛(wèi)生器具，晶瑩剔透，無污漬斑點(diǎn) 。
【軟水為什么不能進(jìn)廚房】（3）延長豆腐保質(zhì)期，豆?jié){更香濃，豆芽不需生長素，長勢(shì)粗壯 。洗菜，清除農(nóng)藥成分，延長蔬菜保鮮期 。煮飯，縮短時(shí)間，米粒松軟光潤、面食不易膨脹 。烹調(diào)，保持蔬菜的天然口感和營養(yǎng)成分 。
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