只要是砂鍋不漏水，不裂縫，釉面掉了還可以正常使用 。
普通砂鍋是以黏土為主，經(jīng)過高溫?zé)贫?，砂鍋?nèi)層都經(jīng)涂釉料燒結(jié)，但其中所含的鉛、砷等有害物質(zhì)，會因反復(fù)加熱而析出 。其實，市面上的砂鍋有帶釉的和無釉的兩種，無釉的砂鍋就不存在上述問題 。
【砂鍋里面的釉掉了還能用嗎】砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛 。
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