【如何做掛漿地瓜】步驟：
地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；勺內(nèi)加花生油燒至90攝氏度時(shí) ， 把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油；勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡，從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi)即可 。
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