【如何中和青辣椒辣味】其實，辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的，有幾種方法可以去除大部分辣味：炒菜前用醋去辣味：首先切開辣椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在辣椒里加點醋洗洗，因為醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒堿 ， 從而除去一部分辣味 。炒菜前用酒去辣味：高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭上濃度降低，同樣的方法如上，用酒洗洗 。如果炒好了辣椒，在吃辣椒的過程中太辣，可以喝啤酒來沖淡辣味或者是牛奶，尤其是脫脂牛奶 。
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