1、炒牛肉是一道美食 ， 制作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等 ， 輔料有小蔥、江米酒、味精、醬油、姜、植物油、鹽、淀粉等 ， 屬于川菜 。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜 。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【小炒牛肉 牛肉有什么功效】2、牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發(fā)育及術后 ， 病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣 ， 滋養(yǎng)脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎之功效
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