【如何做豆腐清湯】材料用料南豆腐2塊 ， 豆苗50克，素湯1000克，濕淀粉，料酒 ， 精鹽，味精，胡椒粉各適量 。豆腐放在銅絲羅內(nèi)，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽 ， 味精，料酒和濕淀粉攪拌成糊，倒入深湯盤內(nèi)，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹 。豆苗擇取嫩尖 ， 洗凈 。鍋內(nèi)倒入素湯燒開，加料酒，精鹽，味精 ， 胡椒粉調(diào)好味 。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內(nèi)，撒上豆苗，再將調(diào)好味的素湯徐徐倒入湯碗內(nèi)即成 。
【如何做豆腐清湯】材料用料南豆腐2塊 ， 豆苗50克，素湯1000克，濕淀粉，料酒 ， 精鹽，味精，胡椒粉各適量 。豆腐放在銅絲羅內(nèi)，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽 ， 味精，料酒和濕淀粉攪拌成糊，倒入深湯盤內(nèi)，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹 。豆苗擇取嫩尖 ， 洗凈 。鍋內(nèi)倒入素湯燒開，加料酒，精鹽，味精 ， 胡椒粉調(diào)好味 。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內(nèi)，撒上豆苗，再將調(diào)好味的素湯徐徐倒入湯碗內(nèi)即成 。
