01、生活在海洋中的硬骨魚類具有很強(qiáng)的排鹽能力 ， 它們除了腎臟能排掉小部分鹽分外 ， 還有專門的排鹽器官 ， 即位于鰓片中的“泌氯細(xì)胞” ?！懊诼燃?xì)胞”像一個淡化車間 ， 能使海水淡化 ， 并且效率很高 。
海水作為鹽的“故鄉(xiāng)” ， 有人統(tǒng)計過 ， 假如世界各大洋的海水都干涸 ， 留下的鹽足可以筑成一道高100千米 ， 寬1公里左右的墻 ， 這道墻可以環(huán)繞著地球赤道一周 。這么咸的海水 ， 那里面的魚豈不是會因鹽分積累而被“腌”死？但是魚兒仍自由自在的暢游 ， 不但沒有被腌死 ， 而且體內(nèi)的鹽分含量還很少 ， 烹飪的時候仍然得放鹽 ， 這是為什么？
經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 生活在海洋中的硬骨魚類具有很強(qiáng)的排鹽能力 ， 它們除了腎臟能排掉小部分鹽分外 ， 還有專門的排鹽器官 ， 即位于鰓片中的“泌氯細(xì)胞” ?！懊诼燃?xì)胞”像一個淡化車間 ， 能使海水淡化 ， 并且效率很高 。海洋中還有一些軟骨魚類 ， 如鯊魚、鰩等 ， 它們不像硬骨魚類那樣喝海水 ， 卻有能保持體內(nèi)外滲透壓平衡的本領(lǐng) ， 這是因為它們的血液中含有很多尿素 。如鯊魚類含有2至2.6%尿素 ， 鰩魚類含有1.4至2.0%尿素 ， 它們體內(nèi)液體的鹽分濃度比海水高 ， 于是 ， 迫使它們以排尿的方式 ， 排除滲入體內(nèi)多余的水分 。所以人們在食用某些魚的時候 ， 常常感到一種怪味 ， 這是因為它們的體內(nèi)含有尿素 。
【海水魚為什么不咸？】
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