嘴饞，食材有限，零食已被掃蕩干凈 。想到做這個(gè)來(lái)讓小孩解饞 。香酥、嫩滑、肥而不膩，童年的家鄉(xiāng)味道喜歡吃的朋友們可以試試 。
豬梅花肉節(jié)成條，或者切成片都可以 。
三個(gè)雞蛋黃加了幾滴水，打散了，直接加入淀粉，攪拌均了，糊狀，沒(méi)有顆粒就可以了，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白胡椒粉 。
加入切好的肉，拌開(kāi)，靜止10分鐘 。
鍋里加入油，不要太多，等油溫180度左右，轉(zhuǎn)成中小火，（試油溫可以用一個(gè)筷子試一下,有油花就明油溫到了） 。把肉一個(gè)一個(gè)的分開(kāi)放油鍋里 。
炸成金黃撈出來(lái)，瀝干油 。
【蛋黃小酥肉的家常做法】裝盤(pán)，開(kāi)吃 。
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