粵菜中的生抽是指白醬油，即一種不用糖色調(diào)制的醬油 。
醬油，廣東人習(xí)慣叫“豉油”，它是粵菜名廚手中的“點(diǎn)睛之寶”，每家餐館、每戶人家都有各式各樣的醬油 。生抽中鮮味最佳的稱為生抽王，廣東佛山產(chǎn)的最為著名，烹制煸炒菜或海鮮菜只需調(diào)鮮而不需調(diào)色的則用生抽 。
【粵菜中的生抽是指什么醬油】廣東人餐桌上的美味，就是圍繞醬油展開的 。廣東人愛吃醬油是與其地理環(huán)境有很大關(guān)系 。廣東地處熱帶、亞熱帶地區(qū)，一年四季日照充足，氣候溫?zé)?，適合微生物的繁殖和生長(zhǎng) 。因此，敞開式的天然曬制高鹽稀態(tài)釀造工藝成了廣東傳統(tǒng)的醬油工藝 。
推薦閱讀
- 微信中的數(shù)字怎么弄的 微信的數(shù)字**何用
- 禮儀定義中的要素包括
- 塑料消費(fèi)品中的化學(xué)物質(zhì)有多危險(xiǎn)？
- 交換機(jī)在網(wǎng)絡(luò)中的故障診斷
- 軟交換技術(shù)在VoIP中的應(yīng)用分析
- 三從四德中的三從指什么 三從四德中的三從是什么意思
- 毛呢面料中的花呢分為哪些類型
- 泊船瓜洲中的京口是現(xiàn)在的哪里
- 軟交換系統(tǒng)在專網(wǎng)中的應(yīng)用分析
- 如何去除word文檔中的水印