多寶魚好像學名叫大凌平，以前還比較貴，現(xiàn)在價錢便宜了，那天買的時候才35塊錢一斤 。買了條小的，怕家里小mm不吃浪費了，誰知道做好這后她說不夠吃 。我說你不是不喜歡吃魚嘛，她說我的興趣是可以改變的嘛，汗！多寶魚的魚肉比較嫩，清蒸了好吃，鮮嫩無比 。多寶魚有多種做法：蔥油多寶魚，清蒸多寶魚，咸檸檬蒸多寶魚，白芷多寶魚湯等 。
1、魚收拾好擦干魚身的水份，在背上劃3刀放上蔥片，姜片，撒一點料酒和胡椒粉 。
2、蒸鍋內(nèi)加水燒開，上籠大火蒸7-10分鐘 。然后取出把蒸出的水倒掉，（留點待用）撿去魚身上的蔥姜片 。
【多寶魚的做法】3、趁熱將留用的湯汁和蒸魚豉油混合倒在魚身上,最后，將蔥切絲鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了 。
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