1、首先將排骨均勻切塊 ， 放入鍋里 ， 加姜片、料酒 ， 大火焯水撈出 。
2、鍋里倒油 ， 放冰糖炒出糖色 ， 然后放入排骨翻炒 。
3、加熱水 ， 加料酒、生抽、香醋 ， 加蓋小火煮30分鐘 ， 然后大火收汁即可裝盤 。
【家常糖醋排骨的做法步驟】4、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。排骨有很高的營養(yǎng)價值 ， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。熬湯來放上蔥 ， 和一些相應(yīng)的調(diào)味料 ， 煮過后非常美味 ， 也很有營養(yǎng) 。
5、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。補鈣：豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
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