【口嚼酒制作方法】
口嚼酒是古代釀酒的一種方法，把嘴里咀嚼的東西吐出來(lái)去釀酒，這在今天恐怕很難有人能接受，然而這在中華釀酒史上類(lèi)似的做法卻是中國(guó)婦女的一大發(fā)明 。
據(jù)凌純聲先生考證，這是一種最原始的“發(fā)酵法” 。我國(guó)古代“醴”酒的制作大約經(jīng)歷三個(gè)時(shí)期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒藥法 。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒容易消化吸收，后來(lái)便應(yīng)用到制“醴”上 。其法是先把米嚼過(guò)，然后放置木柜內(nèi)，令其發(fā)酵，經(jīng)過(guò)幾天，便成帶甜酸味的“醴”酒了 。
推薦閱讀
- 酒后挪車(chē)怎么處理
- 手工麻花制作方法
- 大烏蘇啤酒多少度
- 酒精能導(dǎo)電嗎
- 酒后駕車(chē)和醉酒駕車(chē)有什么區(qū)別
- 第二次酒駕后多久才能考駕照
- 如何炸雞翅像肯德基里面一樣
- 單寧決定葡萄酒的什么
- 口子窖是什么香型的酒
- 怎么泡楊梅酒才沒(méi)有酒味