1、薩拉米是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸，一般是單一種肉類，不經(jīng)過任何烹飪、只經(jīng)過發(fā)酵和風(fēng)干程序 。在過去沒有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長期保存，所以歐洲民眾特別是農(nóng)民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用 。
【薩拉米是什么】2、薩拉米肉腸由豐富的香料和肉制成，口感粗糙，略干 。意大利薩拉米由純豬肉制成，而其它地區(qū)的薩拉米則由豬肉和牛肉混合制成，也有用其它肉類的 。由于地區(qū)的不同，薩拉米所用肉類、制作香料、外形、以及準(zhǔn)備方法也各自不同 。大多數(shù)薩拉米可以在切成細(xì)片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮 。
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