1、將牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反復(fù)拍打 。
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2至3小時 。
3、平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排 ， 兩面分別大火煎2分鐘 。
4、煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5至6成的，烤一分鐘即可 。
【如何用烤箱做西冷牛排】5、最后就是上面的黑椒汁 ， 混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調(diào)勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可 。
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