河蟹體積小的一般蒸煮8分鐘左右 ， 體積稍大點(diǎn)的一般蒸煮10-15分鐘 ， 如果想將河蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲全部殺死的話 ， 至少要蒸煮25-30分鐘 。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜間活動(dòng) ， 以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食 ， 其肉質(zhì)鮮嫩 ， 是深受人們喜愛(ài)的一味食品 。
【河蟹蒸多久 河蟹要蒸幾分鐘】
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形 ， 質(zhì)地堅(jiān)硬 。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼 ， 側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足 ， 表面長(zhǎng)滿絨毛;螯足之后有4對(duì)步足 ， 側(cè)扁而較長(zhǎng);腹肢已退化 。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形 ， 雄性腹部為三角形 。
河蟹屬方蟹科動(dòng)物 ， 又名蟛蜞 ， 或小石蟹 。蟹的種類繁多 ， 有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等 ， 入藥多用河蟹 。河蟹味咸、性寒 ， 有小毒 ， 有散血、續(xù)筋接骨和解漆毒功效；蟹爪則可催產(chǎn)下胎 。
為了提高幼蟹的成活率 ， 增加經(jīng)濟(jì)效益 ， 首先要培育扣蟹 。為了把當(dāng)年的大眼幼體達(dá)到商品蟹 ， 大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù) 。選擇水質(zhì)良好 ， 水源充足;注、排水方便 ， 不漏水、不滲水、淤泥少的池塘 ， 面積不宜太大 ， 水深不超過(guò)1.2米 ， 池形東西向?yàn)楹?， 陽(yáng)光充足 ， 大棚建設(shè)可參照農(nóng)業(yè)蔬菜大棚建設(shè)方法 。
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