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如何腌制青魚

腌制青魚步驟:
1、首先將買來的青魚肚子切開,去除內臟及魚頭內的鰓等,此過程一定要將魚清洗干凈,否則腌制過程中容易腐爛;
2、用粗鹽仔細擦遍魚的全身 , 特別是魚身角落,魚眼等,將魚放入容器內,再用重物壓之;
【如何腌制青魚】3、四五天后取出,開始晾曬 , 最好每天將青魚晾曬,晾曬十幾天后 , 即成青魚干 。

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