真假蜂蜜可以通過(guò)看顏色、聞氣味、嘗味道、摸手感等方式鑒別 。觀察顏色可以看出如果是用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀淸澈透亮，而真蜂蜜中成分很復(fù)雜，含有蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，且不淸澈 。
如何鑒別真假蜂蜜
聞氣味：假蜂蜜有化學(xué)品氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯花香 。
嘗味道：假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤(rùn)清爽，柔和細(xì)膩，回味綿長(zhǎng) 。
【如何鑒別真假蜂蜜】 摸手感：從結(jié)晶判斷，真蜂密結(jié)晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，放在手指上能很容易捻化 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙粒感 。
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