【怎樣用手分辨牛排幾分熟】
拇指碰食指 ， 另一手指按壓拇指指腹處 ， 此時指腹處的柔軟程度為3分熟 ， 拇指和中指相碰 ， 相同方式按壓 ， 這種柔軟度是五分熟 。以此類推 ， 拇指碰觸無名指、小指時的指腹柔軟度 ， 分別代表七分熟和九分熟 。
牛扒即牛排英文統(tǒng)稱STEAK ， 其種類非常多 ， 常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳 ， 牛里脊) ， 又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種 ， 被現(xiàn)今都市所接受
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