1、一般來說，一整個的老香黃是比較好的，切小的略差，一整個的比較好 。
2、一般開元寺、牌坊街、韓文公祠這些地方的老香黃質(zhì)量較好，但是價格比較貴 。
3、品質(zhì)上乘的老香黃烏黑發(fā)亮，聞起來有一股藥草味 。
【如何識別潮州三寶老香黃的好壞】4、如果覺得買的老香黃品質(zhì)不好可以存放起來，年份久的老香黃更加優(yōu)質(zhì) 。肚子脹的時候吃老香黃很有效果 。
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