識別火麻油真假采用以下三種方法：
1、嗅味：取一點(diǎn)油于手中不斷摩擦發(fā)熱，有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道，混有普通油料味道的是假火麻油；
【如何識別火麻油真假】2、觀色:因?yàn)樵诘蜏靥幚磉^程中葉綠素沒有被破壞，具有豐富綠色的葉綠素得以保存下來，所以呈深青色 。假火麻油與真火麻油比較顏色或深或淺或不均勻；
3、包裝：火麻油瓶子的包裝是不見光的 。透明或半透明包裝的火麻油是假的 。如果在陽光的照射下火麻油的保質(zhì)時(shí)間不超過三個(gè)小時(shí)，所以為保持新鮮 ， 建議盡量將火麻油存放在冰箱里 。
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