【如何燒醬鴨】燒醬鴨步驟：
食材：新鮮鴨子、老抽、黃酒、油、鹽、糖、蔥、姜兩小包，十三香燉肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉；光鴨去毛洗凈，準(zhǔn)備姜片，香蔥段 ， 八角，陳皮；鍋內(nèi)溫水下鴨子，煮至起泡沫，撈起鴨子用涼水沖凈干凈，控干水份；鍋內(nèi)起少量的油 ， 放入姜片，香蔥，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，途中蔥炸到有些金黃色就要撈出來，不然會(huì)有糊味；鍋內(nèi)放涼水 ， 倒入所有的調(diào)味料及香料，姜塊，冰糖少量 。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉 ， 約一個(gè)半小時(shí) 。收汁后放入冰箱一小時(shí)取出即可食用 。
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