夏季，青草青菜多，幼嫩多汁，適口性好、有營養(yǎng)，畜禽吃了容易消化，上膘快，是抓膘和提高生產(chǎn)性能的好飼料 。但夏季高溫多雨，如果采收過多，貯存加工不當(dāng)，很容易霉?fàn)€ 。尤其在雨淋和潮濕的情況下，更容易變質(zhì) 。
新鮮的青草青菜含有大量的硝酸鹽，堆積過久，在細(xì)菌的作用下，會使其中的硝酸鹽還原釋放出部分氧，形成有劇毒的亞硝酸鹽 。畜禽吃了這種含有亞硝酸鹽的爛草、爛菜，就會喪失攜帶氧的能力，甚至中毒或因嚴(yán)重缺氧而窒息死亡 。
【不要用爛草爛菜喂畜禽】有人覺得草多、菜多，不喂棄之可惜 。其實，這些草、菜可發(fā)酵或泡制成酸菜喂 。這樣，亞硝酸鹽含量極少，不會引起中毒，還可提高飼料口味及營養(yǎng)價值 。其方法是：把草、菜、瓜、樹葉等洗凈切短、裝缸，逐層壓實后，裝八成滿時，用草簾子蓋好，壓上石頭，但不加水；過幾天飼料下沉后，再把水加滿缸，以隔絕空氣，再發(fā)酵1天后，就可取出喂畜禽 。不但味道變香，營養(yǎng)價值也高，畜禽吃后更容易消化 。
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