粘米粉不是面粉 。面粉是用小麥加工的，粘米粉是用大米加工的 。粘米粉主要用來做糍粑、發(fā)糕等，面粉主要用來做饅頭、餃子、面條，用途更加廣泛 。粘米粉的觸感非常柔滑，沒有顆粒感，面粉觸感比較干澀 。
粘米粉和面粉的區(qū)別1、原材料不同
粘米粉的原材料是大米，是將大米磨成粉加工制作而成的 。而面粉的原材料是小麥，是將小麥磨成粉制作而成，大米和小麥不屬于同一作物 。
2、用途不同
粘米粉主要被用來做小吃，例如糍粑、蘿卜糕、發(fā)糕、腸粉等 。而面粉的用途非常廣泛，可以用來做面包、面條、饅頭、包子、餃子等 。
3、觸感不同
粘米粉的手感非常細(xì)滑，用手揉搓是感受不到顆粒感的，并且顏色為灰白色，而面粉用手揉搓是可以感受到干澀感，并不順滑 。
什么是粘米粉粘米粉是用禾本科植物稻的種子，也就是大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白 。
辨別方法：拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱 。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕等美食 。
什么是面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
【粘米粉是面粉嗎 粘米粉屬于面粉嗎】高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥 。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等 。
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán);低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。
無筋面粉：無筋面粉比一般低筋面粉更低, 專門提供工廠生產(chǎn)特別配方的產(chǎn)品或特別的健康食品，如對面粉麩質(zhì)過敏或由于健康原因與減肥人士的低麩質(zhì)食品 。
推薦閱讀
- 送水杯給男生是什么意思
- 什么是FDDI協(xié)議
- 怎么判斷誰是誰的函數(shù)
- 酶的化學(xué)組成是什么
- 一般稅點是多少
- 什么是HTTP協(xié)議
- 牛腱子肉是牛身體哪個部分的肉
- OSI 什么是開放式系統(tǒng)互連協(xié)議
- 什么是孵化園
- 為什么CO的配位原子是C